হিমায়িত খাবারের প্রধান বিভাগ:
জীবনযাত্রার মানের উন্নতি এবং জীবনের ত্বরান্বিত গতির সাথে, রান্নাঘরের শ্রম হ্রাস করা মানুষের প্রয়োজনে পরিণত হয়েছে এবং হিমায়িত খাবার এর সুবিধা, দ্রুততা, সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যের জন্য লোকেরা পছন্দ করে।হিমায়িত খাবারের চারটি প্রধান বিভাগ রয়েছে:
1. জলজ দ্রুত হিমায়িত খাবার, যেমন মাছ এবং চিংড়ি, কাঁকড়ার কাঠি ইত্যাদি।
2. হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি, যেমন বাঁশের অঙ্কুর, এডামেম ইত্যাদি।
3. গবাদি পশুর দ্রুত হিমায়িত খাবার, যেমন শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস ইত্যাদি।
4. দ্রুত হিমায়িত খাবার, যেমন পাস্তা ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, স্টিমড বান, হট পট ফিশ ডাম্পলিং, ফিশ বল, ট্রিবিট বল, ফ্রায়েড চিকেন নাগেটস, স্কুইড স্টেকস এবং ডিশ ইত্যাদি।
প্যাকেজিং ব্যাগ
অনেক ধরণের হিমায়িত খাবারের জন্য, হিমায়িত খাবারের সুরক্ষা এবং সুবিধাগুলি চারটি প্রধান দিকের উপর নির্ভর করে:
প্রথমত, প্রক্রিয়াজাত খাবারের কাঁচামাল টাটকা এবং ভালো মানের;
দ্বিতীয়ত, প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া দূষণ-মুক্ত;
তৃতীয়টি হল ভালভাবে প্যাক করা, দূষিত করার জন্য ব্যাগ ভাঙ্গা নয়;
চতুর্থটি পুরো কোল্ড চেইন।
প্যাকেজিং হিমায়িত খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, খাদ্য নিরাপত্তা, কর্পোরেট খ্যাতি এবং লাভজনকতার সাথে সম্পর্কিত।
হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং বিবেচনা করা উচিত:
1. প্যাকেজিং মান এবং প্রবিধান.
দ্বিতীয়ত, হিমায়িত খাবারের বৈশিষ্ট্য এবং এর সুরক্ষা শর্ত।
3. প্যাকেজিং উপকরণ প্রয়োগের কর্মক্ষমতা এবং সুযোগ।
4. খাদ্য বাজারের অবস্থান এবং প্রচলনের আঞ্চলিক অবস্থা।
5. হিমায়িত খাবারের প্যাকেজিংয়ের সামগ্রিক গঠন এবং উপাদানের প্রভাব।
6. যুক্তিসঙ্গত প্যাকেজিং গঠন নকশা এবং প্রসাধন নকশা.
সাত, প্যাকেজিং পরীক্ষা.
হিমায়িত খাবারের প্যাকেজিং অবশ্যই উৎপাদন, পরিবহন থেকে বিক্রয় পর্যন্ত, হিমায়িত পণ্যের গুণগত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে এবং ব্যাকটেরিয়া এবং ক্ষতিকারক পদার্থের দূষণ রোধ করতে বৃহৎ সঞ্চালনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।একটি উদাহরণ হিসাবে দ্রুত হিমায়িত ডাম্পলিং গ্রহণ করে, অনেক ভোক্তা একবার খাওয়ার পরে কিছু ব্র্যান্ড কেনার প্রতিরোধ করেছিলেন।অনেক কারণ হল প্যাকেজিং উপকরণ ভাল না, যার ফলে ডাম্পলিং জল হারায়, তেল অক্সিডাইজ করে এবং বাতাসে শুকিয়ে যায়, হলুদ হয়ে যায়, ফাটল, খসখসে, গন্ধ এবং অন্যান্য গুণমান সমস্যা।
হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজিং পাঁচটি বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত:
1. পণ্যটিকে অক্সিজেন এবং উদ্বায়ীকরণ জলের সাথে যোগাযোগ করা থেকে প্রতিরোধ করার জন্য এটিতে অবশ্যই উচ্চ বাধা বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে।
2. প্রভাব প্রতিরোধের এবং খোঁচা প্রতিরোধের.
3. নিম্ন তাপমাত্রা প্রতিরোধের, প্যাকেজিং উপাদান বিকৃত বা ফাটল এমনকি একটি কম তাপমাত্রা -45 ° সে.
চতুর্থ, তেল প্রতিরোধের।
5. স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্যে বিষাক্ত এবং ক্ষতিকারক পদার্থের স্থানান্তর এবং অনুপ্রবেশ রোধ করা।
হিমায়িত খাবারের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত প্লাস্টিকের নমনীয় প্যাকেজিং প্রধানত দুটি বিভাগে বিভক্ত:
একটি হল যৌগিক প্যাকেজিং, যেখানে প্লাস্টিকের ফিল্মের দুটি স্তর একটি আঠালো দিয়ে একসাথে বন্ধন করা হয় এবং বেশিরভাগ আঠালোতে ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে যেমন এস্টার এবং বেনজিন, যা সহজেই খাদ্যে প্রবেশ করতে পারে এবং দূষণ ঘটাতে পারে।
একটি হল উন্নত মাল্টি-লেয়ার কো-এক্সট্রুডড হাই-ব্যারিয়ার প্যাকেজিং।এটি পাঁচ স্তর, সাত স্তর এবং নয়টি স্তর সহ সবুজ এবং পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং উপকরণ দিয়ে উত্পাদিত হয়।আঠালো ব্যবহার করার পরিবর্তে, PA, PE, PP, PET, EVOH এর মতো বিভিন্ন ফাংশনের সাথে রজন কাঁচামালকে একত্রিত করতে 3টিরও বেশি এক্সট্রুডার ব্যবহার করা হয় এতে কোন দূষণ, উচ্চ বাধা, উচ্চ শক্তি, নমনীয় কাঠামো ইত্যাদি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। খাদ্য প্যাকেজিং এবং প্যাকেজিং উপকরণের উৎপাদন প্রক্রিয়াকে দূষণমুক্ত করে তোলে।উদাহরণ স্বরূপ, সাত-স্তর সহ-এক্সট্রুড হাই-ব্যারিয়ার প্যাকেজিং দুটির বেশি নাইলনের স্তর দিয়ে গঠিত, যা প্যাকেজিংয়ের প্রসার্য এবং টিয়ার শক্তিকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে।উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রা প্রতিরোধের, স্টোরেজ এবং পরিবহন প্রতিরোধের, সহজ স্টোরেজ, কার্যকরভাবে খাদ্য অক্সিডেটিভ অবনতি এবং জলের ক্ষতি এড়াতে পারে, মাইক্রোবিয়াল প্রজননকে বাধা দেয়, যার ফলে হিমায়িত খাবারের শেলফ লাইফ প্রসারিত হয়।
পোস্টের সময়: আগস্ট-২৯-২০২২