কিভাবে সঠিক খাদ্য ব্যাগ প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করুন

1. খাদ্যের প্রতিরক্ষামূলক প্রয়োজনীয়তা বোঝা প্রয়োজন

বিভিন্ন খাবারের বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান, শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য ইত্যাদি থাকে, তাই বিভিন্ন খাবারের প্যাকেজিংয়ের জন্য বিভিন্ন প্রতিরক্ষামূলক প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।উদাহরণ স্বরূপ,চায়ের প্যাকেজিংউচ্চ অক্সিজেন প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকতে হবে (সক্রিয় উপাদানগুলিকে অক্সিডাইজ হওয়া থেকে রোধ করতে), উচ্চ আর্দ্রতা প্রতিরোধ ক্ষমতা (চা ভিজে গেলে ছাঁচে পড়ে এবং খারাপ হয়ে যায়), উচ্চ আলো প্রতিরোধ ক্ষমতা (চায়ের ক্লোরোফিল সূর্যের আলোর প্রভাবে পরিবর্তিত হবে), এবং উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা সুবাস(চা অণুর সুগন্ধ উপাদান নির্গত করা খুব সহজ, এবং চায়ের গন্ধ হারিয়ে যায়। উপরন্তু, চা পাতাগুলি বাহ্যিক গন্ধ শোষণ করা খুব সহজ), এবং বাজারে চা-এর একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বর্তমানে সাধারণ প্যাকেজ করা হয়। পিই, পিপি এবং অন্যান্য স্বচ্ছ প্লাস্টিকের ব্যাগ, যা চায়ের কার্যকরী উপাদানগুলিকে ব্যাপকভাবে নষ্ট করে, চায়ের গুণমান নিশ্চিত করা যায় না।
উপরের খাবারের বিপরীতে, ফল, শাকসবজি, ইত্যাদিতে বাছাই করার পরে শ্বাস-প্রশ্বাসের বিকল্প রয়েছে, অর্থাৎ, প্যাকেজিংটিতে বিভিন্ন গ্যাসের বিভিন্ন ব্যাপ্তিযোগ্যতা থাকা প্রয়োজন।উদাহরণ স্বরূপ,ভাজা কফি মটরশুটিপ্যাকেজিংয়ের পরে ধীরে ধীরে কার্বন ডাই অক্সাইড ছেড়ে দেবে, এবংপনিরপ্যাকেজিংয়ের পরে কার্বন ডাই অক্সাইডও তৈরি করবে, তাই তাদের প্যাকেজিং উচ্চ অক্সিজেন বাধা এবং উচ্চ কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যাপ্তিযোগ্যতা হওয়া উচিত।কাঁচা মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংসের খাবারের প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রতিরক্ষামূলক প্রয়োজনীয়তা,পানীয়, জলখাবার, এবংবেকড পণ্যএছাড়াও খুব ভিন্ন.অতএব, প্যাকেজিং বৈজ্ঞানিকভাবে খাদ্যের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং জলের সুরক্ষামূলক প্রয়োজনীয়তা অনুসারে ডিজাইন করা উচিত।

2. উপযুক্ত সুরক্ষা ফাংশন সহ প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করুন

আধুনিক খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণের মধ্যে প্রধানত প্লাস্টিক, কাগজ, যৌগিক উপকরণ (মাল্টি-লেয়ার কম্পোজিট উপকরণ যেমন প্লাস্টিক/প্লাস্টিক, প্লাস্টিক/কাগজ, প্লাস্টিক/অ্যালুমিনিয়াম, ফয়েল/পেপার/প্লাস্টিক ইত্যাদি), কাচের বোতল, ধাতব ক্যান অপেক্ষা করুন।আমরা যৌগিক উপকরণ এবং প্লাস্টিক-ভিত্তিক প্যাকেজিংয়ের উপর ফোকাস করি।

1) যৌগিক উপকরণ
যৌগিক উপকরণ হল সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত নমনীয় প্যাকেজিং উপকরণ।বর্তমানে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত 30 টিরও বেশি ধরণের প্লাস্টিক রয়েছে এবং প্লাস্টিক ধারণকারী শত শত মাল্টি-লেয়ার যৌগিক উপকরণ রয়েছে।যৌগিক উপকরণ সাধারণত 2-6 স্তর ব্যবহার করে, কিন্তু বিশেষ প্রয়োজনের জন্য 10 বা তার বেশি স্তরে পৌঁছাতে পারে।প্লাস্টিক, কাগজ বা টিস্যু পেপার মেশিন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং অন্যান্য সাবস্ট্রেটের ব্যবহার, বৈজ্ঞানিক এবং যুক্তিসঙ্গত যৌগিক বা স্তরায়ণ সামঞ্জস্য, প্রায় বিভিন্ন খাবারের প্যাকেজিং প্রয়োজনীয়তা মেটাতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিক/কার্ডবোর্ড/অ্যালুমিনিয়াম-প্লাস্টিক/প্লাস্টিকের মতো মাল্টি-লেয়ার উপকরণ দিয়ে তৈরি টেট্রা পাক প্যাকেজড দুধের শেলফ লাইফ অর্ধ বছর থেকে এক বছর পর্যন্ত হতে পারে।কিছু উচ্চ-বাধা নমনীয় প্যাকেজ করা মাংসের ক্যানের শেলফ লাইফ 3 বছর পর্যন্ত হতে পারে এবং কিছু উন্নত দেশে যৌগিক প্যাকেজ করা কেকের শেলফ লাইফ এক বছরেরও বেশি হতে পারে।এক বছর পরও কেকের পুষ্টি, রঙ, গন্ধ, স্বাদ, আকৃতি এবং জীবাণুর উপাদান এখনও চাহিদা পূরণ করে।যৌগিক উপাদান প্যাকেজিং ডিজাইন করার সময়, প্রতিটি স্তরের জন্য সাবস্ট্রেটের নির্বাচনের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, কোলোকেশন অবশ্যই বৈজ্ঞানিক এবং যুক্তিসঙ্গত হতে হবে এবং প্রতিটি স্তরের সংমিশ্রণের ব্যাপক কর্মক্ষমতা অবশ্যই প্যাকেজিংয়ের জন্য খাদ্যের সামগ্রিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।

2) প্লাস্টিক
আমার দেশে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে পনের বা ছয় ধরনের প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয়, যেমন PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, ionomer রজন ইত্যাদি। উচ্চ অক্সিজেন প্রতিরোধের মধ্যে রয়েছে PVA, EVOH, PVDC, PET, PA, ইত্যাদি, উচ্চ আর্দ্রতা প্রতিরোধের মধ্যে রয়েছে PVDC, PP, PE, ইত্যাদি;যাদের বিকিরণের উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে যেমন পিএস অ্যারোমেটিক নাইলন ইত্যাদি;যাদের তাপমাত্রা কম প্রতিরোধ ক্ষমতা আছে যেমন PE, EVA, POET, PA, ইত্যাদি;ভাল তেল প্রতিরোধের এবং যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য, যেমন ionomer রজন, PA, PET, ইত্যাদি, যা উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ এবং নিম্ন তাপমাত্রা, যেমন PET, PA, ইত্যাদি প্রতিরোধী। বিভিন্ন প্লাস্টিকের মনোমার আণবিক গঠন ভিন্ন, ডিগ্রী পলিমারাইজেশন ভিন্ন, সংযোজনের ধরন এবং পরিমাণ ভিন্ন, এবং বৈশিষ্ট্যগুলিও ভিন্ন।এমনকি একই প্লাস্টিকের বিভিন্ন গ্রেডের বৈশিষ্ট্যও ভিন্ন হবে।অতএব, প্রয়োজনীয়তা অনুসারে উপযুক্ত প্লাস্টিক বা প্লাস্টিক এবং অন্যান্য উপকরণের সংমিশ্রণ নির্বাচন করা প্রয়োজন।অনুপযুক্ত নির্বাচনের কারণে খাদ্যের গুণমান হ্রাস পেতে পারে বা এমনকি এর ভোজ্য মূল্য হারাতে পারে।

3. উন্নত প্যাকেজিং প্রযুক্তি পদ্ধতি ব্যবহার

খাবারের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করার জন্য, নতুন প্যাকেজিং প্রযুক্তি যা ক্রমাগত উন্নত হয়, যেমন সক্রিয় প্যাকেজিং, অ্যান্টি-মোল্ড প্যাকেজিং, আর্দ্রতা-প্রমাণ প্যাকেজিং, অ্যান্টি-ফগ প্যাকেজিং, অ্যান্টি-স্ট্যাটিক প্যাকেজিং, নির্বাচনী শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য প্যাকেজিং, নন-স্লিপ। প্যাকেজিং, বাফার প্যাকেজিং, ইত্যাদি, উন্নত দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।আমার দেশে নতুন প্রযুক্তি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না এবং কিছু পদ্ধতি এখনও ফাঁকা।এই উন্নত প্রযুক্তির প্রয়োগ প্যাকেজিংয়ের সুরক্ষা ফাংশনকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।

4. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি সমর্থনকারী প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জাম নির্বাচন

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির চাহিদা পূরণের জন্য, বিভিন্ন ধরনের নতুন প্যাকেজিং সরঞ্জাম তৈরি করা হয়েছে, যেমন ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, ভ্যাকুয়াম ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং মেশিন, হিট সঙ্কুচিত প্যাকেজিং মেশিন, ফোস্কা প্যাকেজিং মেশিন, স্কিন প্যাকেজিং মেশিন, শীট থার্মোফর্মিং সরঞ্জাম, তরল ফিলিং মেশিন, ফর্মিং/ফিলিং/সিলিং প্যাকেজিং মেশিন, অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং সরঞ্জামের সম্পূর্ণ সেট ইত্যাদি। নির্বাচিত প্যাকেজিং উপকরণ এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়া পদ্ধতি অনুসারে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং উত্পাদন ক্ষমতার সাথে মিলে যাওয়া প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি নির্বাচন বা নকশার গ্যারান্টি। সফল প্যাকেজিং।

5. মডেলিং এবং কাঠামোগত নকশা বৈজ্ঞানিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত

প্যাকেজিং নকশা জ্যামিতিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত, এবং একটি বড় ভলিউম ধারক তৈরি করতে সর্বনিম্ন প্যাকেজিং উপাদান ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যা প্যাকেজিং উপকরণ সংরক্ষণ করতে পারে এবং পরিবেশগত সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে।প্যাকেজিং পাত্রের কাঠামোগত নকশা যান্ত্রিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত, এবং কম্প্রেসিভ শক্তি, প্রভাব প্রতিরোধের, এবং ড্রপ প্রতিরোধের প্যাকেজের স্টোরেজ, পরিবহন এবং বিক্রয়ের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত।প্যাকেজিং পাত্রের আকৃতির নকশা উদ্ভাবনী হওয়া উচিত।উদাহরণস্বরূপ, আনারসের রস প্যাক করতে একটি আনারস-আকৃতির পাত্র এবং আপেলের রস প্যাক করার জন্য একটি আপেল-আকৃতির পাত্র এবং অন্যান্য প্রাণবন্ত প্যাকেজিং পাত্রে প্রচার করা মূল্যবান।প্যাকেজিং পাত্রে বারবার খোলা বা খোলার জন্য সহজ হওয়া উচিত, এবং কিছু ডিসপ্লে খোলার বা সিল করার প্রয়োজন।

6. আমার দেশ এবং রপ্তানিকারক দেশগুলির প্যাকেজিং প্রবিধানগুলি মেনে চলুন৷

শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত, প্যাকেজিং অপারেশনের প্রতিটি ধাপে প্যাকেজিং মান, প্রবিধান এবং প্রবিধান অনুযায়ী উপকরণ, সিল, মুদ্রণ, বান্ডিল এবং লেবেল নির্বাচন করা উচিত।স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন এবং স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন পুরো প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে চালিত হয়, যা কাঁচামাল, পণ্য সঞ্চালন এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্য ইত্যাদির জন্য সহায়ক, প্যাকেজিং পাত্রে বর্জ্য প্যাকেজিং উপকরণের পুনর্ব্যবহার এবং নিষ্পত্তি পরিবেশ সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত।

7. প্যাকেজিং পরিদর্শন

আধুনিক প্যাকেজিং উন্নত প্যাকেজিং প্রযুক্তি এবং প্যাকেজিং যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জাম ব্যবহারের মাধ্যমে বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণ, গণনা, যুক্তিসঙ্গত উপাদান নির্বাচন, নকশা এবং সজ্জার উপর ভিত্তি করে।একটি যোগ্য পণ্য হিসাবে, পণ্য (খাদ্য) ছাড়াও পরীক্ষা করা উচিত, প্যাকেজিংটিও বিভিন্ন পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যেতে হবে।যেমন বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতা, আর্দ্রতা ব্যাপ্তিযোগ্যতা, তেল প্রতিরোধের, প্যাকেজিং পাত্রের আর্দ্রতা প্রতিরোধ, প্যাকেজিং ধারক (উপাদান) এবং খাবারের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া, খাবারে প্যাকেজিং উপাদান টিস্যুর অবশিষ্ট পরিমাণ, প্যাকেজিং উপাদানের প্রতিরোধ ক্ষমতা প্যাকেজ করা খাবারের জন্য, প্যাকেজিং পাত্রে সংকোচনের শক্তি, বিস্ফোরণের শক্তি, প্রভাব শক্তি, ইত্যাদি। অনেক ধরণের প্যাকেজিং পরীক্ষা রয়েছে এবং পরীক্ষার আইটেমগুলি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এবং নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা অনুসারে নির্বাচন করা যেতে পারে।

8. প্যাকেজিং প্রসাধন নকশা এবং প্যাকেজিং নকশা ব্র্যান্ড সচেতনতা

প্যাকেজিং এবং সাজসজ্জা নকশা রপ্তানিকারক দেশগুলিতে ভোক্তা এবং ভোক্তাদের শখ এবং অভ্যাসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।প্যাটার্ন নকশা অভ্যন্তর সঙ্গে সেরা সমন্বিত হয়।ট্রেডমার্ক একটি সুস্পষ্ট অবস্থানে থাকা উচিত, এবং পাঠ্য বিবরণ খাদ্য প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত.পণ্যের বর্ণনা সত্য হওয়া উচিত।ট্রেডমার্কগুলি আকর্ষণীয়, বোঝা সহজ, ছড়িয়ে দেওয়া সহজ এবং ব্যাপক প্রচারে ভূমিকা রাখতে হবে।ব্র্যান্ড-নাম পণ্যের প্যাকেজিং ডিজাইনে ব্র্যান্ড সচেতনতা থাকা উচিত।কিছু পণ্য প্যাকেজিং সহজেই প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যা বিক্রয় প্রভাবিত করে।উদাহরণস্বরূপ, চীনে একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের ভিনেগারের জাপান এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ভাল খ্যাতি রয়েছে, তবে প্যাকেজিং পরিবর্তন করার পরে বিক্রয়ের পরিমাণ ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে।প্যাকেজিং সন্দেহজনক.অতএব, একটি পণ্য বৈজ্ঞানিকভাবে প্যাকেজ করা উচিত এবং সহজে পরিবর্তন করা যাবে না।